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時間︰2020-02-25 16:23:00 來源︰廣州日報

推薦︰廣東省(sheng)中醫院hao)俅燦 /p>

主要(yao)功效︰清(qing)熱(re)平肝(gan)、明目養血

推薦人群︰用于肝(gan)血不足、視物不清(qing)及肝(gan)經風熱(re)所致的頭暈目眩、目赤腫痛(tong)、口干口渴等癥。

材料︰新鮮菊花8~10朵、枸杞10克、豬肝(gan)100~150克、生(sheng)姜絲(si)少許(2~3人量)

烹調方法(fa)︰ 新鮮菊花洗(xi)淨(jing),摘取(qu)花瓣;枸杞稍浸泡,豬肝(gan)洗(xi)淨(jing),切薄(bo)片,用食鹽(yan)、生(sheng)油、姜絲(si)拌勻,腌約10分鐘;然後在(zai)瓦(wa)鍋中加(jia)入750~1000毫(hao)升清(qing)水,大火煮(zhu)沸後,加(jia)鮮菊花瓣、豬肝(gan),改用中小火煲滾(gun)至豬肝(gan)熟;加(jia)入適量食鹽(yan)及少許生(sheng)油tu)ji)可(豬肝(gan)可撈(lao)起拌醬油佐餐)。

湯(tang)品點評︰“春養肝(gan)”為中醫四季養生(sheng)經驗之談(tan),故時至春季,理應調養肝(gan)髒。

菊花性微寒,味辛、甘sheng) 啵 蟹?san)風熱(re)、清(qing)肝(gan)明目、平抑肝(gan)陽的作用,平素(su)對于肝(gan)經風熱(re)或肝(gan)火上攻所致的目赤腫痛(tong),肝(gan)陽上亢所致的頭痛(tong)眩暈有一定(ding)的作用。其(qi)中平肝(gan)明目多用白菊花。而枸杞性味甘平,可補(bu)肝(gan)腎(shen)、明目潤(run)肺,善治肝(gan)腎(shen)不足所致的頭暈目眩、腰膝酸軟、視力(li)減退等癥。豬肝(gan)則富含維生(sheng)素(su)A和(he)鐵、鋅kang)仍yuan)素(su),可改善貧血,提高視力(li)。三者合而為湯(tang),則相得益彰。

編輯︰郭夢(meng)涵(han)

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